2025.03.21.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」

混ぜる・捏ねる（10〜15分）

�@　Aの材料をボウルに入れカードで混ぜ、水も加えて混ぜる

�A　ボウルの中で一つにまとまったら5分間休ませる（オートリーズ）

�B　台の上で外の面がきれいに」なるまで捏ねて、バターを加えてしっかり捏ねる

�C　生地の1/3に抹茶ペーストを混ぜる

一次発酵

�D　そのままの生地2/3と抹茶ペーストを混ぜた生地はそれぞれ丸めて
　　　生地が2倍になるまで休ませる「（30〜60分）

フィンガーチェック・ガス抜き・分割

�E　フィンガーチェックをして軽く叩いて生地の空気を抜き、4分割して丸める

ベンチタイム・二次発酵・成型　

�F　生地が乾かないようにラップして5分間のベンチタイム

�G　白い生地を直径10cm位に丸く伸ばしチョコチップを散らす

�H　抹茶の生地も直径10cm位に丸く伸ばし�Gに被せる

�I　手前から巻いて、転がして長さ20ｃｍ（カード1.5枚分）に伸ばし
　　　閉じ目を下にして中央に切り込みを入れ、ハートの形にする

�J　オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、ラップをかけ二次発酵

焼成

170〜180℃で10〜12分間焼く　薄い焼き色が付いたらオーブンから取り出して網の上で熱を取る

生地の一部に抹茶を練り込み　ホワイトチョコチップを入れた
ハート型のかわいいパン　ホワイトデー向き